pinkcuckoo 生活雜記

    平常就很喜歡做菜,喜歡看食譜,還有網路上關於做菜經驗的文章,有些會有詳盡的步驟解說,非常的棒!!
推薦: ivy chan 的甜蜜生活記事 (這部落格的手做文章我都很喜歡~)
前陣子就是看了ivy的手做食譜,突然也想嘗試自己做做看,學學新菜色~

我選擇步驟簡單的"蔥油餅",因為在美國很少可以吃到手做蔥油餅,都是買義美蔥油餅回來煎,發現可以自己做且很簡單,令我很開心~

@首先買中筋麵粉,通常做餅或麵包,包子,饅頭都會用中筋麵粉,取適量的麵粉,我是用250g (可以做小張蔥油餅4張)
                                                                              
   
 
@再來是燙麵粉,約用熱水1杯,200cc~揉麵團,太濕太黏就多少加一些乾麵粉,麵團揉到光滑就先放著約30分鐘~


 

這時就可以開始準備其他材料:

@ 青蔥 (新鮮最好,切下去有喀擦的聲音,蔥白部分可以切碎一些或不用,因為包起來時易破掉)

@ 油 (為了健康沒加豬油,只加橄欖油,聽說加豬油吃起來會脆脆的)

@ 鹽巴

@ 白芝麻 (可以放在烤箱烤或炒鍋炒一下,會增加香味)

麵團切分4份,桿成圓形,抹油,灑上蔥花,鹽巴,芝麻~然後捲起來成長條型,再把它捲成螺旋形狀,邊壓在底部~

 


再把麵糰桿成圓形,就可以下鍋煎囉,油不用放太多,煎至金黃色就可以囉,淋一些醬油膏+大蒜就很美味~

第一次做,就成功囉,真的是很容易學喔~第二天去Napa野餐,就煎了一些帶去請大家吃,大受好評喔!! 耶~